Restauration
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Un marché très gourmand
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| Retour à la tradition culinaire ! |
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Après le lancement de nombreux
concepts de restauration depuis quelques années,
le service à table et les repas de qualité
sont à nouveau privilégiés. Les consommateurs
renouent avec des produits variés, de saison
et des menus régionaux colorés...
L'engouement pour la cuisine française revient dans les assiettes ! |
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| La restauration hors domicile a de l'avenir ! |
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Ce mode de restauration
est voué à se développer. Trois tendances
de fond
le justifient : l'éloignement croissant entre
lieu de travail et domicile, la recherche
de gain de temps et le plaisir d'être servi
à table ! Pris à proximité des lieux fréquentés au quotidien (travail, domicile.),
75% des repas consommés en dehors
du domicile affichent une addition inférieure
à 15 euros. |
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| Le rapport service-qualité-prix est primordial |
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Les attentes de la clientèle sont claires : menus de qualité,
prix compétitifs, service efficace et rapidité doivent être réunis pour les satisfaire.
L'avenir est donc aux leaders, dont la puissance économique et logistique est garante
de ces exigences. |
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| Les chiffres-clés |
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24 millions de repas chaque jour |
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4 français sur 10 déjeunent hors de leur domicile quotidiennement |
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